초음파 냉-양조차의 장점

초음파 추출은{0}}식물 재료에서 향미 화합물, 폴리페놀 및 생리 활성 성분을 효율적으로 추출하는 잘 확립된 기술입니다. 차가운-양조 차는 더 부드럽고 세련된 맛 프로필을 제공하면서 열에 민감한 생리 활성 화합물의 비율을 더 높게 유지하는 등 많은 이점을 제공합니다.- 비열 추출 방법인 초음파 처리는 민감한 생체분자를 분해하지 않고 추출 및 주입을 향상시킵니다. FYCG의 초음파 추출 시스템을 사용하면 차가운-양조 차와 허브 차를 신속하게 준비할 수 있습니다.

초음파 냉-양조차의 장점

차는 일반적으로 볶은 찻잎 위에 뜨겁거나 끓는 물을 부어 양조하는 일반적인 음료입니다. 콜드브루잉은 찻잎을 상온이나 찬물에 장시간(약 10~15시간) 담그는-과정을 의미합니다. 차갑게 끓인-차를 만들려면 간단히 차(또는 티백)를 차가운 물에 넣고 몇 시간 동안 그대로 놓아두세요. 이 방법은 시간이 많이 걸리고-차의 성분을 완전히 추출하지 못하는 경우가 많습니다. 초음파 냉-양조 방법은 추출 과정을 크게 가속화하여 카페인, 폴리페놀, 카테킨과 같은 차 성분을-물에 완전히 전달합니다.- 끓는 물로 양조하지 않기 때문에 초음파 콜드브루잉 방식을 사용하면-더 풍부하고 부드러운 맛을 얻을 수 있습니다.

왜 초음파 콜드브루를 선택하나요?

● 비-열 추출

● 온도에 민감한-생체 분자의 분해를 방지합니다.

● 방향족 화합물과 배당체 전구체를 더욱 효과적으로 추출합니다.

● 쓴맛이 적다

초음파 추출은 비열 공정이므로 찻잎에서 폴리페놀(예: 카테킨)을 추출하는 데 널리 사용됩니다. 초음파는 낮은 온도에서 추출 효율을 향상시켜 유익한 성분의 분해를 방지할 수 있습니다. 높은-온도 추출은 종종 폴리페놀의 분해를 초래하고 단백질과 펙틴의 추출을 증가시켜 탁한 층을 형성하여 차의 감각적 품질에 영향을 줄 수 있습니다. 초음파-를 이용한 냉추출은 저온에서 수행될 수 있어 휘발성 성분의 증발과 온도에 민감한 생체 분자(예: 항산화제)의 분해를 방지하여 우수한 감각 품질의 차 음료를 생산합니다.

연구에 따르면 전통적인 끓는 물 추출에 비해 초음파 방법은 다당류 추출 속도가 더 높은 것으로 나타났습니다. 항산화제와 마찬가지로 다당류는 저혈당, 항-HIV, 항암, 항응고제, 항-방사선 및 간-보호 효과를 비롯한 건강상의 이점을 제공합니다.

차가운-양조 차

대부분의 차는 (끓는) 뜨거운 물로 양조되지만, 실온-또는 차가운 물을 사용하여 잎에서 차액을 추출할 수도 있습니다. 이 방법은 활성 화합물과 향미료를 추출하는 데 더 긴 침지 시간이 필요합니다. 초음파는 주요 구성 요소의 추출을 향상하고 이 프로세스를 가속화하는 데 이상적인 도구입니다. 매우 짧은 시간에 보다 철저한 추출을 달성하는 것 외에도 초음파 콜드 브루잉은 뚜렷하게 다른 맛 프로필을 생성합니다.

초음파 콜드브루 공정의 장점

뜨거운 물 주입에 비해 전통적인 콜드브루에는 몇 가지 단점이 있습니다. 전통적인 콜드브루 과정에서는 추출되는 활성 화합물(카테킨, 폴리페놀, 카페인 등)이 적어 차의 영양 및 건강상의 이점이 완전히 실현되지 않습니다.

초음파 콜드 브루잉의 장점

● 빠름

● 부드러운 프로세스

● 높은 추출율

● 에너지-효율성

● 간단하고 안전한 작동

● 저렴한-비용

산업 생산을 위한 초음파 냉추출 공정

소규모, 중간 규모 또는 대규모 배치로 차가운 양조 차를 상업적으로 생산하려는 경우 FYCG는 적합한 초음파 장비를 제공할 수 있습니다. 배치 처리는 소규모-에서 중간 규모- 규모의 생산에 적합하고, 연속 초음파 처리는 대규모 생산에 권장됩니다.- 우리는 최적의 프로세스 설정을 달성하는 데 도움이 되는 다양한 고출력 초음파 추출 장비는 물론 초음파 교반 탱크 추출 및 인라인 추출과 같은 다양한 옵션을 제공합니다.-