산업용 초음파 세포 파쇄

초음파 세포 파괴는 세포 구조를 파괴하는 효과적인 수단입니다. 이 효과는 세포 내 물질의 추출, 세포 매트릭스로부터의 전분에 사용될 수 있습니다. 초음파는 노출 된 액체에서 교번하는 고압 및 저압 파동을 생성합니다. 저압 사이클 동안 초음파는 고압 사이클 동안 붕괴되는 액체에 작은 진공 기포를 생성합니다. 이 현상을 캐비테이션이라고합니다.

캐비테이션 버블의 내파는 강한 유체 역학적 전단력을 일으킨다. 전단력은 섬유질, 셀룰로오스 물질을 미세한 입자로 붕괴시키고 세포 구조의 벽을 파괴 할 수 있습니다. 이것은 전분 또는 설탕과 같은 세포 내 물질을 액체로 더 많이 방출합니다.

그 외에도 셀 벽 재료가 작은 부스러기로 부서지고 있습니다. 이 효과는 유기물의 발효, 소화 및 기타 전환 과정에 사용될 수 있습니다. 분쇄 및 분쇄 후, 초음파는 전분을 당으로 전환시키는 효소에 이용 가능한 세포 벽 찌꺼기뿐만 아니라 세포 내 물질 전분의 더 많은 부분을 만든다. 또한 액화 중에 효소에 노출 된 표면적을 증가시킵니다.

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